ビタミンCの美白効果と注意点について解説します。
ビタミンCは水溶性のビタミンの一種です。
化学名では L-アスコルビン酸を指します。
私たち人間は、このアスコルビン酸を体内で生成できないため、食品などから補う必要があります。
自然界に存在する弱肉強食の世界では、多くの動物はアスコルビン酸を体内で生合成できるため、わざわざビタミンCを摂る必要はありません。
肉食動物が、このいい例です。
多くの哺乳動物では、体内でブドウ糖からビタミンCを合成することができるそうです。
コラーゲンは体の細胞と細胞の間を結ぶたんぱく質で、ビタミンCはこのコラーゲンを生成に不可欠。
美肌や健康維持にとっても役立つ、必要なものと言えます。
しかも、ビタミンCは抗酸化作用があり、活性酸素から、身体を守ってくれます。
ビタミンCの主な働き
毛細血管・歯・軟骨などを正常に保つ。
皮膚のメラニン色素の生成を抑える。
抗酸化作用⇒老化防止。
ビタミンCの注意点
鉄分・カルシウムなどミネラルの吸収を促進する効果がありますが、摂りすぎると鉄過剰症の原因になることがあります。
骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成に必須の化合物です。ビタミンCが不足すると、コラーゲンが合成されないために、血管がもろくなり出血を起こします。これが壊血病です。
1日あたり摂取量の目安は、厚生労働省による推奨量（RDA）は100mgです。
この数値を下回ると、各種欠乏症状が現れることがあります。
体内で吸収しきれなかった過剰なビタミンCは、通常尿として対外に排出されますが、数グラムレベルで一度に大量摂取し、腸管耐容量を超えると下痢を引き起こす可能性があります。
厚生労働省によると、生活習慣病予防の観点から、ビタミン C の摂取量と血液中濃度、体外排泄を検討した研究結果から、1g/日以上を摂取する意味がないことがわかっています。
要するに、適量が一番いいという事です。
サプリなどからビタミンCを摂る際には、この点に注意しましょう。
ビタミンCが多い食品
グレープフルーツなどの柑橘類や緑茶
柿、アセロラ、キウイフルーツ、トマト
グァバ、パパイヤ、ブロッコリー、芽キャベツ、ブラックベリー、イチゴ、カリフラワー、ほうれん草、マスクメロン、ブルーベリー、パセリ、ジャガイモ、サツマイモ
など。
ビタミンCは、熱に弱いとよく言われます。
加熱、または加熱時間が長いと、酵素や水との反応が促進され分解されて壊れやすくなるためです。
調理するときはさっと手早くが基本。
その点、じゃがいもなど芋類はデンプンに包まれ保護されているので、壊れにくいと言われています。
そして、野菜ジュースやフルーツジュースをビタミンCが取れるからと飲む方も多いかと思いますが、濃縮還元ジュースは加熱処理がされているためビタミンCの大半は壊れています。
表示成分表を確認すればわかります。
ビタミンC記載がある場合は、別途に添加されています。